上海龙凤花千坊

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• 2018-08-07 09:23

  上海龙凤花千坊如厨房是长3米 宽2.5米.高3米。墙面面积应该是厨房的周长乘高（2.5 2.5 3 3）*3=33然后去掉门和窗户的面积大概在31左右。主要看你的窗户大小。门的面积基本上都是一个多平方.最终墙面大概在22个平方上下。地面面积是7.5个平方。然后用墙面面积除你所选砖一块的面积。如：砖是300*450=0.135，地面也是如此。

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• 2018-08-06 13:26

  上海龙凤花千坊你好，一般来说，面积在80平米以上的房屋厨房面积应该在6个平米以上， 厨房空间大一些， 利于摆放东西，7、8个平米是比较合适的。 厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例。厨房面积对菜点生产是至关重要的，它影响到工作效率和工作质量。 面积过小，会使厨房拥挤和闷热不仅影响工作速度而且还会影响厨师的工作情绪：面积过大厨师工作时行走的路程就会增加既浪费时间又耗费精力同时还会增加清扫照明、维护等费用。 因此．科学合理的确定厨房面积对于提高厨师的工作热情、工作效率、工作质量减少浪费以及改善烹饪工作者的工作环境都具有不可忽视的重要意义。希望对你有用!

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• 2018-08-05 18:22

  (1)建筑结构决定厨房面积划分，这是在实际酒店厨房设计中经常见到的划分方法，也可按地下室的面积或按建筑框架为界划分面积。
  (2)与一般通用厨房不同的考虑，例如，一些酒店厨房设计、大食堂厨房设计把明档、开放式厨房、风味小吃设在餐厅，增加了服务项目，也增加了厨房面积。
  (3)餐品经营特点决定厨房面积，如面食快餐、火锅、烤肉等特色食品经营，都要根据自己的计划，确定厨房的面积。
  酒店厨房设计确定厨房面积的方法，是以餐厅面积大小与档次确定厨房面积，是为了保证厨房供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件，也保证了后厨员工的工作环境，制约部分经营者不考虑餐厨比的短期行为。酒店厨房设计规划，是根据市场需求与企业的实际情况运筹策划，多种经营模式与经营思考，各显其能。

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