厨房消毒办法有哪些？ -【上海龙凤花千坊】

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厨房消毒办法有哪些？

厨房消毒办法有哪些？

| 被浏览次 7年以前 |

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3条回答

2018-05-23 19:43

1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；
2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
上海龙凤花千坊 4、浸泡消毒不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。

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2018-05-22 21:49

1、蒸汽消毒法；将餐具按照大小清洗干净后摆放到一个干净的大笼屉上，盖上盖子，加火蒸。当水沸腾后，再继续蒸20-30分钟。采取自然冷却法，将餐具冷却。使用时一定不要再用脏抹布擦拭，使得餐具被污染而再次成为传染源。
2、煮沸消毒；将餐具洗干净后，放入一个大的锅中，加入自来水，水的深度要没过餐具。加火煮沸，开锅后继续煮30分钟，自然冷却后，即可以使用。
3、利用太阳光紫外线消毒；太阳光紫外线具有较强的杀菌能力，如果上述方法不能采用时，可以将餐具洗净后，在烈日下曝晒40分钟以上，可以起到消毒杀菌的作用。晾晒时要注意不要被尘土和蚊蝇污染。

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2018-05-17 15:11

一般采用高温消毒，或者紫光灯消毒。除此之外，你还要坚持每天一小洗（扫地、洗地、抹柜）每周一扫除（洗墙、抹门窗、风扇、室内外周边环境卫生清洁），餐具、炊具用前清洗、消毒，用后及时清洗干净和放置整齐备用，下次时再用温水汤过。采购回来的菜、肉必须按要求洗干净。菜要洗3次，做到无杂物，食物要煮熟，熟食品凡是放过冰柜的食物必须煮过才吃。

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