餐厅餐具如何消毒?
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3条回答
2018-05-02 19:53
餐具消毒方法一:煮沸消毒
煮沸消毒是很常见的一种餐具消毒方式。他的步骤很简单,首先是将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。然后冲洗干净之后将餐具摆放在洗涤架上在洗涤架上。不可以乱堆乱放的,因为这样会影响洗涤消毒的效果。自然风干就好了,如果着急使用,也可用湿巾擦拭一遍。
餐具消毒方法二:蒸汽消毒
蒸汽消毒首先就是把餐具清洗干净。然后将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,一般餐具消毒时间是消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的餐具消毒方法之一哦!
餐具消毒方法三:烤箱消毒
很多家庭有小孩子。小孩子的餐具消毒更加要注意。烤箱消毒是一种不错的选择,如红外消毒柜等,烤箱消毒的温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。这样消毒的餐具给身体免疫力比较的小孩子使用更有保障。让家长也多一份放心。
2018-05-03 10:04
餐具消毒方式主要有高温消毒、化学消毒、蒸汽消毒等等。
1、现在物理消毒占主导地位,超声波消毒和高温消毒均属于物理消毒,只是原理不同。如果都能按要求做,应该在消毒方面效果是相同的。
2、超声波是利用超声波在水中形成微小的空化气泡爆破,使细菌爆裂,达到消毒的目的,同时去除餐具表面的残留物质,使细菌失去生长所需的营养物质(注:这里是指用超声波完全清洗干净,而不是仅仅的粗洗)。
3、高温消毒同样能起到消毒的作用。餐具烘干通常采用的远红外高温消毒属于热力消毒中的干热消毒法。高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。温度在160-180>℃,连续高温3小时或300>℃,时间>30分钟。前提条件是必须清洗干净。对于小餐厅的餐具清洗消毒,如果单纯用高温消毒,不但在时间上有困难,而且不节约能源,对餐具也有破坏作用,如再用远红外餐具烘干消毒方式,这样确保小餐厅人员就餐用上干净卫生洁净的餐具。清洗消毒的方式较多,不过千万要注意不应该用对人体有害的化学物质。
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