上海龙凤花千坊

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• 2017-06-23 13:30

  上海龙凤花千坊酒吧吧台设计应该将酒吧吧台分为上下两个部分来考虑。上部分不作实用上的安排，而是作为进行装饰设计的自由场所。下部一般设有酒柜，在顾客的视线看不到的地方放置杯子和酒瓶等。下部柜最好宽400~600mm，这样就能储藏较多的物品，满足实用的要求。酒吧吧台的特点是具备一套调制酒和饮料的设施，为顾客提供以酒类为主的饮料及佐酒用的小吃。前吧台多为高低式柜台，由顾客用的餐饮台和配酒的操作台组成的。后吧台由酒柜、装饰柜、冷藏柜组成。酒吧装修吧台的形式有直线型、O型、U型、L型等，比较常用的是直线型。酒吧装修吧台边应让顾客用的餐椅都是高脚凳，这是因为酒吧服务侧的地面下因有用水等要求，要走各种管道二垫高，此外服务员在内侧又是站立服务，为了使顾客坐时的视线高度持平，所以顾客方面的座椅哟比较高。为了配合座椅的高度以使下肢受力合理，通常酒吧装修柜台下有脚踏杆。吧台台面高1000-1000mm，坐凳面比台面低250-350mm，踏脚又比坐凳面低450mm。

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• 2017-06-19 21:51

  酒吧的空间形式、经营特点不一样，吧台最好由经营者自己设计，所以，经营者必须要了解吧台结构。
  吧台就其样式来说可以是各种各样的，目一般来说有三种基本形式的吧台设计，其中最为常见的是两端封闭的直线型吧台。这种吧台可凸人室内，也可以凹人房间的一端，这种吧台的优点是酒吧服务员不会将他的背朝向客人，可以对室内的客人保持有效的控制，对客人也是一种尊重。直线吧台的长度没有固定的尺寸，一般认为，一个服务员能有效控制的最长吧台是10英尺，如果吧台太长．服务人员就要增加。当然，服务人员也可共用某些设备和供应物。在空闲时期，则可由一名服务员来同时照料整个吧台。
  另一种形式的吧台是马蹄形吧台，或者称为u形吧台，吧台凸入室内，一般安排三个或更多的操作点，两端抵住墙壁，在u形吧台中间，可以设置一个岛形储藏柜用来存放用品和冰箱。
  第三种类型是环形吧台或中空的方形吧台。这种吧台的中间有一个“小岛”供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处是能够充分展示酒类，也能为客人提供较大的空间。但也有缺点，它使服务难度增大．在空闲时若只有一个服务人员，则他必须照料四个区域，这样就会有一些服务区域不能在有效的控制之中。
  其他还可为半圆、椭圆、波浪形等。

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• 2017-06-19 10:38

  利用角落而筑成的吧台，操作空间至少需要90cm。吧台高度有两种尺寸，单层吧台约110cm上下，双层吧台则为80cm与105cm，其间差距至少要有25cm，内层才能置放物品。
  　　台面的深度必须视吧台的功能而定，只喝饮料与用餐所需的台面宽度不一样，如果台前预备有座位，台面得突出吧台本身，因此台面深度至少要达到40-60cm，这种宽度的吧台下方也比较方便储物。
  台面最好要使用耐磨材质，贴皮就不太适合，有水槽的吧台最好还能耐水;如果吧台使用电器，耐火的材质是最好的，像人造石、美耐板、石材等，都是理想的材料。

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