上海龙凤花千坊

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• 2017-05-20 14:17

  1、用开水把酸奶机里面的容器烫一下，进行杀菌消毒。在容器里倒一些纯牛奶，再把一包菌粉倒进去，用勺子将菌粉充分搅拌均匀，然后把剩余的纯牛奶倒入容器后再次搅拌均匀，我一般用大包装牛奶来做，放一袋。
  2、把容器盖子盖严，放入酸奶机，再盖上酸奶机的盖子。
  3、用酸奶发酵剂作发酵源的发酵时间一般是8-12小时，所以我一般都是晚上做，第二天早上起来关掉电源。不过发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间，比如冬天做酸奶的时间就得长一点。
  上海龙凤花千坊 这样做基本不会有什么问题的，注意的问题也就是几点，一是原材料的选用，包括菌粉和牛奶；二是盒子的消毒程序；三是菌粉要化开，而且和奶要充分融合；最后就是时间一定要保证，这样才能保证酸奶的成型。

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• 2017-05-20 13:55

  做法：
  1.选择质量可靠大品牌的老酸奶和鲜牛奶；
  2.先把鲜牛奶加热到40度左右就可以，手摸上去是温热的感觉， 如果不确定的话可以用体温表量一下；
  3.把热好的新鲜牛奶倒入一个清洗干净用滚水烫过的容器里；
  4.在鲜牛奶内加入两勺自己买的老酸奶，搅拌均匀；
  5.盖上容器的盖子；
  上海龙凤花千坊 6.将容器放入酸奶机8到10个小时。

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• 2017-05-20 12:52

  1、消毒。酸奶是否干净影响很大，在制作酸奶之前，们必须注意要把酸奶机的盖子、勺子等器具放到锅子里加水煮开10分钟进行消毒，保证机器的干净卫生，东西吃起来也放心很多。
  2、放入牛奶。酸奶来源于牛奶，在对酸奶机进行消毒之后，们可以取出纯牛奶，在容器里倒进少量的纯牛奶。制作酸奶需要酸奶发酵剂，所以在制作前应该去购买好酸奶发酵剂，然后放到冰箱里冷冻。在容器中倒入酸奶发酵剂与纯牛奶进行搅拌，主要应该搅拌均匀，接着再加入其他的纯牛奶。大家可以根据自己的喜好决定纯牛奶的分量。
  3、开始酸奶机的工作。搅拌好之后把容器盖好放到酸奶机里面，盖好盖子，插上插头让酸奶机开始工作，设定好容器里的纯牛奶的发酵时间，这个一般酸奶机的说明书有教大家纯牛奶和发酵时间的比例。如果用纯酸奶作为发酵源时六到八个小时可以发酵好，而用酸奶发酵剂需要八到十二个小时。当然，还有一个要注意的，发酵时间不是确定的，会根据环境温度和材料的温度所限制，不过最长不超过十四个小时。发酵好的酸奶像豆腐花的形状，可以根据自己的口味调味后食用。

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