上海龙凤花千坊

3条回答

• 2017-04-15 13:57

  鼎(dǐng)：古代烹煮用的器物，一般是三足两耳。
  镬(huò)：古代煮牲肉的大型烹饪铜器。三个足架空，可以燃火，两耳用铉（铜钩）和扃（横杠）抬举。
  甑(zèng)：古代蒸饭的一种瓦器。底部有许多透蒸气的孔格，置于鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅
  甗(yǎn)：古代蒸煮用的炊具。上下两层，中间有箅子，陶制或青铜制。
  鬲(lì)：古代炊器，用于烧煮或烹炒的锅。其形状一般为侈口（口沿外倾），有三个中空的足，便于炊煮加热。
  釜(fǔ)：古代炊器。敛口圜底，或有二耳。其用于鬲，置于灶，上置甑以蒸煮。

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• 2017-04-15 09:56

  古代食器：簋、簠、豆、皿、盆盂、案、匕、俎、箸。
  
  古代酒器：尊、彝、卣（you）、累、缶（fou）、爵、觥、杯。
  
  古代炊具：我国古代炊具有鼎、镬（huo）、甑（zeng）、甗（yan）、鬲（li）等。
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• 2017-04-14 16:45

  　　家庭厨房用品分类 一、按照用途来分，可分为以下五个小类。
  
  　　1、储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
  
  　　2、调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。
  
  　　3、洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
  
  　　4、烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。
  
  　　5、进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。 家庭厨房用品分类
  
  　　二、 按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。
  
  　　商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备，家用厨具一般用于家庭。

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