上海龙凤花千坊

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• 2017-04-07 23:09

  上海龙凤花千坊您好，我所知道的常见刀具材料有：高速钢，硬质合金（含金属陶瓷），陶瓷，PCBN（立方氮化硼），PCD(聚晶金刚石)，还有最常见的钢的和合金的。不同材质的刀具都有各自的特点。推荐高速钢，它是一种加人了较多的钨、铬、钒、相等合金元素的高合金工具钢，有良好的综合性能。并且其强度和韧性是现有刀具材料中最高的。

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• 2017-04-07 17:20

  推荐复合钢制造厨房刀。好的厨刀一般要求刀锋要够硬（一般刀具硬度在HRC50-60左右），够薄，但又能承受力量而不断裂，否则就会崩口、卷口。为了达到经久耐用的目的，一般制造工艺方法是：
  （1）采用整体高性能合金材料，如高速钢等；
  （2）采用复合钢；
  （3）刃口镶焊硬质合金材料，如硬质合金、陶瓷、高速钢等。

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• 2017-04-07 13:29

  双立人牌子刀具很不错，质量最好，不容易生锈，用久了也不用磨，不过价格也贵，双立人厨房刀具有以下优点:   
  ①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。          
  ②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。          
  ③使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。          
  ④使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。

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