- 厨房排油烟量怎么计算？
厨房排油烟量怎么计算？
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3条回答
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2016-11-18 13:18
一般是根据类比分析得出的
一般食堂的食用油耗油系数为7kg/100人*d
而油烟和油的挥发量占总耗油量的2%~4%之间,可以进行一下修正
或者如果建设方能提供有关参数就更好计算
一般安装了油烟净化器,并做好营运维护工作,都能达标排放
发个例子吧,供大家探讨:
刚做了个餐饮业的 本项目厨房有4个灶头,根据《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）,属于属于中型饮食业单位,其食用油用量平均按0.03kg/人?天计,就餐人数按员工20人,日客流量400人计,则日耗油量为12.6kg/d,年耗油量为4.54t/a.
据类比调查,不同的烧炸工况,油烟气中烟气浓度及挥发量均有所不同,油的平均挥发量为总耗油量的2.83%,经核算,本项目油烟产生量为0.36kg/d,年产生油烟量为0.130t/a.烹饪时间按7h/d计算,则该项目所排油烟量为0.051kg/h,油烟排放浓度为2.55mg/m3（按风量20000m3/h计）.超过《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）中油烟的最高允许排放浓度2.0mg/m3的标准限值要求,如果直接排放,对周围环境会产生影响.建议采用两套静电型油烟净化设备对油烟进行净化处理,净化效率达90%,净化后油烟排放浓度为0.26mg/m3,排放量为0.013t/a.
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