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厨房刀具包括哪些？

厨房刀具包括哪些？

| 被浏览次 8年以前 |

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3条回答

2016-04-20 09:31

厨房刀具种类很多，具体包括以下几种：平刀片、直刀、片拉刀、片推拉、刀片、反刀片、、斜刀片(又叫抹刀片)、剔骨刀，蔬菜刀，面包刀，削皮刀，切肉叉，调色刀，切鱼片的刀，

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2016-04-19 15:23

上海龙凤花千坊刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一体钢刀和夹钢刀；按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。 ①砍刀：用于砍骨。 ②片刀：用于食物的切片，但不宜切割冻肉。 ③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。 ④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。 ⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食。 ⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。 ⑦西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。 ⑧面包刀：用于切割有较硬表皮的松软食物。 ⑨多用刀：特别适合切割鱼片等，并有各种用途。选择选择刀具要注意以下几点。 ①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。 ②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。 ③使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。 ④使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。

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2016-04-18 18:04

通常是：切片刀、斩骨刀、小厨刀、磨刀棒、厨房剪、刀座。现在不少演变成：切片刀、斩骨刀、小厨房刀、水果刀、厨房剪、刀座了。要看哪个适合自已就选哪个了。

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