炒锅什么材料好?要如何选择?
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3条回答
2016-02-25 09:40
首先要看炒锅的导热能力。金属中导热能力银>铜>铝>铁>不锈钢,银和铜的价格相对较高,市场上很少有这两种材质的炒锅,并且铜溶出来的铜锈还有毒所以一般不用。剩下铝和铁的导热能力适中,但用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体有害。铁的导热能力虽说不如铝,但在炒菜、煮食过程中,铁锅不含其他化学物质,不会氧化,很少有溶出物。而即使铁物质溶出少量的铁元素,对人体也是有好处的。
从健康的角度考虑,烹饪最好选用铁锅,不仅能减少蔬菜内维生素C的流失,还可以直接补充铁元素,对预防缺铁性贫血有很大的益处。
炒锅怎么选对于炒锅牌子的问题,主要还是看自己的需求来定。就目前来说,根据炒锅品牌度及用户评价来看,国内炒锅品牌主要有:苏泊尔、爱仕达、双人立品牌的炒锅都是可以考虑的。
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