上海龙凤花千坊

3条回答

• 2015-12-08 17:33

  1。面粉和泡打粉混合好。
  
  2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
  
  3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
  
  4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
  
  5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
  
  6。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
  
  7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
  
  8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
  
  9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
  
  微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白
  
  有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
  
  1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
  
  2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
  
  3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
  
  4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
  
  5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
  希望可以帮的上你的忙。

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• 2015-12-08 15:11

  可以
  　A：清水80g，色拉油（可换橄榄油或玉米油）10g，蛋黄4个?B: 蛋糕混合粉125g（包括小麦粉80g、粟粉10g、奶粉30g、小苏打5g）?C：蛋白4个，幼砂糖适量（根据个人口味，一般60g-80g），塔塔粉5g?
  　　做法：
  　　1.将A材料拌匀加入B材料拌匀无颗粒。
  　　2.将C材料快速打发拉起鸡尾弧形状，再与蛋黄糊混合均匀即可。
  　　3.倒入模具或纸杯中，小杯约可制作约12个(可根据喜好放入蔓越莓、提子干、杏仁片等更美味) 。
  上海龙凤花千坊 　　4.放进微波炉，高火6分钟即可。

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• 2015-12-08 13:59

  可以用微波炉做纸杯蛋糕。
  原料：
  蛋糕粉2包、鸡蛋2个。
  辅助材料：
  纸杯托、打蛋器、容器。
  做法：
  一：将鸡蛋打入容器，倒进蛋糕粉，充分搅打均匀。
  二：将打好的蛋液分别倒进准备好的纸杯托内，只到三分之一即可。
  三：放入微波炉，高火加热1分钟，即可。

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