上海龙凤花千坊

3条回答

• 2015-11-03 23:25

  虹吸壶是用来煮单品咖啡的，像哥伦比亚豆，蓝山，巴西，曼特宁都可以，意大利豆其实也可以用。中度研磨刻度为3就可以了！
  一般来说1人份，15g豆，150cc水!(可以根据自己口味来定）
  正式咖啡店里的煮法是台式的，太麻烦，楼主也不好理解！
  就说普通的，全部时间为50——60s。煮的时间久了，会使咖啡苦味加重。火大了会使咖啡喝起来有焦味，适当的温度为80°——90°
  单独和单品咖啡就是会有苦味、涩味和酸味，一般中国人都喝不了这样的咖啡。
  上岛咖啡里面的咖啡大多都是用虹吸壶煮的，它里面没有意式咖啡机。
  上海龙凤花千坊 在家也可以这样煮，把咖啡双冲做意式咖啡用（就是把咖啡煮两遍），然后加配牛奶和糖球。

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• 2015-11-03 22:20

  上海龙凤花千坊你好,按自己所需的份量将热水注入虹吸壶下座球体内，壶体上有标示份量水位的刻度，之后将下座置于酒精炉正上方。 将酒精注入虹吸壶专用酒精炉内并点燃。 将上座的过滤网的铁链从上座的玻璃颈管内拉出，将铁链上的金属钩钩在玻璃颈管的下端壁上，要确保金属钩被牢固地勾在玻璃颈管壁上，同时必须将过滤塞置于上座底部的正中央。 将咖啡粉用专用量勺量出相应的咖啡粉（原则是一平勺对应一杯份）放入上座内。 待下座内的水充份沸腾时（下座内的水冒出粗大气泡时）将上座插入下座不要过份用力，但要保证上座插入得牢固和端正。 这时真正的精彩演出开始了，沸水将从下座冲入上座，当下座的水冲入上座一半时用搅拌棒（长颈勺）顺时针搅动三圈。 待下座的沸水完全被抽到上座后开始计时一分钟。之后，用酒精炉的盖子盖熄酒精炉，再用搅拌棒将上座的咖啡搅拌三圈。

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• 2015-11-03 21:16

  虹吸式咖啡壶是利用虹吸原理来焖煮咖啡，步骤比较繁琐，但煮出的咖啡却更加香浓。这里就介绍一下如何用虹吸壶煮咖啡。
  虹吸壶适宜的咖啡豆种类：虹吸壶适宜煮非重度烘焙的单品咖啡豆和综合咖啡豆，例如：蓝山、哥伦比亚、巴西等咖啡豆品种。

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