上海龙凤花千坊

5条回答

• 2015-10-15 10:25

  1.在金属壶中加入所需水量，并紧密地盖上。 2.将所需的咖啡粉，放入另一端的玻璃壶中。 3.将金属壶抬起，打开酒精灯的盖子，以金属壶将酒精灯盖卡住，点燃酒精灯。 4.最后当水加热后，热水随着虹吸管流到玻璃壶中与咖啡粉接触，一旦金属壶中的水越来越少重量越来越轻，最后使得酒精灯盖反弹盖上熄火，金属壶不再加热冷却后，经由虹吸管一头的过滤器将咖啡与咖啡渣分离，慢慢地又将水从玻璃壶中吸回。

  0 评论
• 2015-10-13 22:35

  壶里的水刚沸腾时，上壶喷管会有丝丝的声音，这时候把火关小一些，减慢下壶水穿过咖啡粉的速度，更多的萃取咖啡精华，也就不会喷溅了，
  
  当开始仆仆响的时候，水位下降到下壶的出口以下了，不会再进入上壶，但是下壶还有水，不会干。这时就可以关火了。

  0 评论
• 2015-10-13 20:06

  使用方法：
  热水和咖啡末在圆筒中泡上四到七分钟，然后由活塞滤器把咖啡末压到底部，上层的咖啡便可以倒出饮用。
  
  好处有：
  1、方便，随时享用；
  2、可以保持咖啡上面浮着的那层“油”，保持咖啡最初的香气；
  因此，在国外这种“完全浸入法”被很多专家认为是泡制咖啡的理想的家用方法。
  
  需要注意的是，准备拿来用法式咖啡壶制作咖啡用的咖啡粉比滴滤式和意式的要粗一些，在选购时需要注意(我在超市见过专为意式咖啡机制作的咖啡粉，如果买了这种的，咖啡渣会从法压的那个网中漏过来，喝的时候就全是渣子了)

  0 评论
• 2015-10-13 18:55

  步骤一、选用Espresso专用的咖啡豆，需要较美式咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，
  如果磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热
  水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。
  步骤二、摩卡壶的底部放入适量的热水，（通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄）。
  步骤三、将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍
  做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。
  步骤四、将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，以确保煮的时候水不会从中间渗出，然后将摩卡壶由底下加
  热，你可以用手拿或是放在专用的架子上，底下用酒精灯或瓦斯炉来加热，直到水沸腾后全部流到上座为
  止。

  0 评论
• 2015-10-13 18:28

  步骤一：取干净的法压壶和咖啡杯，有条件的可以将壶杯温烫一下。 步骤二：取两平勺咖啡粉放在法压壶内（假设做两杯份） ※，注入沸水到所需的杯份处，有条件的可以在注水完毕后，用咖啡勺搅动一下※。 步骤三：将压滤塞置入咖啡液面上方，且不可压到液面以下，如果单就美式和法压来说，他们的口感都是偏淡的，不过操作麻烦点，如果你不介意当然可以代替。 只是法压要比美式的相对浓些，更专业些。 我自己更偏好于法压壶。 不你的美式机是哪种的，到上面去看看，如果有这个型号的话，问下配个下壶得多少钱。 如果便宜的话，干脆把这个遗憾给补上，呵呵。 自己也舒坦些，是吧。 您说的这个的正式名称叫做法式压滤机或者法式咖啡壶（French press），是一个高廋的玻璃圆筒，配一个带滤器的活塞。 使用方法： 热水和咖啡末在圆筒中泡上四到七分钟，然后由活塞滤器把咖啡末压到底部，上层的咖啡便可以倒出饮用。

  0 评论