上海龙凤花千坊

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• 2015-09-16 22:17

  1、首先预热咖啡机；
  2、水槽内加半壶水，开启电源后，把机器里面不新鲜的水顶出来；
  3、清洗锅炉及煮制系统各个管道，清洗咖啡煮制漏斗，最后预热咖啡壶；
  4、在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸，按7~9克/杯咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层），关好漏斗门；
  5、按175毫升/杯的标准加水入水槽后开启电源，得到中度的咖啡粉粗细度。

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• 2015-09-16 20:26

  什么叫煮咖啡？当然不是把咖啡豆放到沸水里煮，那样的话，只会得到一杯焦糊味的苦水，口感又辛又涩，何来享受咖啡的香浓？注重享受生活的人，都爱买台咖啡机回家，自煮自叹，但没有多少人真正懂得煮。话归正转，做咖啡前，先注意几个问题：确定你想要的咖啡磨粉粗细程度，以此来选择咖啡机；水要用92~96摄氏度的;注意不同的煮制时间。
  　　 若购进的是小型家用咖啡机器，即那种咖啡要通过过滤纸或金子过滤网的机器，就要注意小漏斗的使用：在漏斗内侧放一张过滤纸，将8~10克的咖啡粉放入滤纸兜内。（避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内）用合适水温的水先把咖啡粉殷湿，稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中），直到冲出完好的一杯咖啡。
  　　 若是电动滴漏式咖啡机，每天煮制咖啡之前先要预热咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源后，把机器里面不新鲜的水顶出来，然后清洗锅炉及煮制系统各个管道，清洗咖啡煮制漏斗，最后预热咖啡壶。在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸，按每一杯7~9克咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层）,关好漏斗门。按每一杯175毫升标准加水入水槽后开启电源。得到的是中度的咖啡粉粗细度。
  　　 冲咖啡器是一种传统浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液体同在一个容器里，这个方法可以品尝咖啡的优点及缺点。在做法上，将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按（8~10克）一杯的量放到壶内，但是不能超过咖啡壶所煮制的限制.把91－96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡就煮好了。
  
  　　 上面这种制法须注意几个问题：
  
  　　 第一、咖啡壶的选择。由于目前咖啡文化气氛尚处于慢慢发展阶段，咖啡煮制设备市场不是很健全，购买时千万要注意咖啡壶的玻璃，其厚度要均匀，杯桶上下垂直，口径一样，外面金属架子要结实有一定硬度。
  　　 第二、水温。过高的水温会使咖啡的油质变坏，使咖啡变苦，过低的水温煮不出咖啡的味道，咖啡会又酸又涩。所以正常水温应在91－96摄氏度。
  　　 第三、咖啡粉磨粉粗细程度。这是一个浸泡式的煮法，需要浸泡3分钟，所以咖啡粉应该是粗型。
  　　 第四、向下的压力。用手心按住压杆，垂直与壶底向下匀速直线用力。切记均匀用力，过猛会使咖啡壶炸裂。
  上海龙凤花千坊 　　 第五、咖啡粉不可以再煮第二遍。标准的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水。任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡粉中的味道洗出，第二次已经没有味道了。

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• 2015-09-16 20:17

  很简单的，我用的是蒸汽式的。如果你怕麻烦，推荐你用美式的家用咖啡机，就是那种像滴漏的咖啡机。按照刻度将适量的咖啡粉放入网兜中，然后按咖啡壶上的刻度放入合适的纯净水（要是没有追求的话，白开水也行），接着将咖啡壶放回原位，打开开关，就等着咖啡出来吧。
  注意：当滴出的咖啡已经达到你原先设定的量时，就停止萃取吧，否则之后流出的就太淡了。还有最好就是买咖啡豆自己磨粉，那样的咖啡最香，也比较有意思。
  享受健康咖啡，享受健康生活！
  上海龙凤花千坊 希望我的回答能让你满意！

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