上海龙凤花千坊

4条回答

• 2015-08-31 16:02

  长帝烤箱发酵功能怎么用
  
  　　1、　在发酵的时候
  
  　　*温度选择设置为0，机器上自动的温度就是50度左右。自己控制就稍微调节在30度左右。
  
  　　*功能选择设置为顺时针第2个，长的好像个发面面团的图像。
  
  　　时间选择设置在常通。(因为发酵时间不一定，需要长时间发酵的要自己注意时间，短时间发酵的可以设定时间)
  
  　　发酵功能还可以制作腊肉，果脯。
  
  2、发酵酸奶，用最简易操作步骤：
  
  　　1)500ml牛奶煮到四周起泡，关火降温到大约38度左右，和一瓶125ml原味酸奶拌匀倒入玻璃容器，按发酵程序设定选项。
  
  　　2)发酵时间一般3个小时左右就可以凝固。从烤箱里拿出放入冰箱冷藏后食用。
  
  　　3)欢甜味的可以加糖和牛奶一起加热。第一次一定要注意观察，酸奶凝固就可以拿出来，避免过度发酵。放入烤箱最好选择玻璃容器，避免长时间加热，有害物质溢出。
  
  上海龙凤花千坊 　　4)发酵面团，这个功能非常实用，500g面粉发酵到2倍大用了40分钟。温度高的时候可以稍微打开烤箱门散热。自己根据具体情况调节，人是活的嘛~~冬天的时候就不用担心面团发不起来了。因为有了热风功能，整个发酵过程烤箱里也比较湿润，虽然没有湿度计，但是一般家庭发酵面团还是不错的。拿烤盘装上一盘水放进去增加发酵湿度更好。

  2 评论
• 2015-08-31 16:02

  答，其实 烤箱都可以发酵面团的。
  将网格放最下层，烤箱先保温40度5分钟来预热，再在烤箱中放一盛满80度左右热水的小塑料饭盒，这热水有保持温度的作用和保持一定湿度的作用。然后，将放有发酵面团的盒子放入烤箱，并用铝箔纸盖住面团盒子和热水盒子，以防过高温度传到面团上。过一会儿觉得烤箱温度下降了，可以将烤箱开32度保温5分钟，半小时后换热水，再保温32度5分钟，直到面团发酵2倍大。有时发酵的速度是很快的，要注意观察，不要发酵得太大，根据自己的烤箱条件，要灵活运用，关键是要保持烤箱内的温度湿度在合适范围。

  0 评论
• 2015-08-31 13:23

  其实根本就不能发酵，只是有个低温控制。
  
  一般的烤箱都是100度以上的温控。长帝自称可以从30度开始控制温度。其实温度起伏非常大。
  
  只要保湿，温度调到30度，就可以了。
  
  上海龙凤花千坊 一般只要烤箱预热一会儿，里面喷些水，然后把面团放进去就可以了。还可以放一杯热水，保持温度。

  0 评论
• 2015-08-30 07:18

  长帝烤箱发酵功能怎么用
  
  答：停暖气后做面包就用烤箱发酵。一个小时多点就发好了。面包成型再醒发时在烤箱底部放一个热水碗，还能够保持湿度。

  0 评论