上海龙凤花千坊

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• 2015-07-09 11:51

  还可以啊，不错的， 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。

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• 2015-07-09 11:45

  上海龙凤花千坊长时间用不好。煲汤最好选择砂锅、瓦罐和焖烧锅这三种锅。在南方，煲汤以使用瓦罐居多，因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土，经过高温烧制而成，通气性、依附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煲汤时，瓦罐可均衡而持久地把外界热量传递给内部材料，使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂。煲汤时还可选择质地细腻、内壁洁白的沙锅，切莫使用劣质砂锅，因为劣质沙锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。

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• 2015-07-09 16:33

  上海龙凤花千坊玻璃锅，我一直在用，康宁的。 主要用它来炖东西，煲汤，煮粥，煮糖水之类的。 感觉挺好用的，好看还在其次，主要是材质安全，保温性也很好，而且很好清洗。 不好的一点是，煮东西的时候，锅体本身挺烫的，需要特殊注意。

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