厨房刀具哪种材质好？ -【上海龙凤花千坊】

厨房刀具哪种材质好？

| 被浏览次 6年以前 |

我来帮他解答

3条回答

2018-12-14 15:53

厨房刀具不锈钢材质好，厨房刀具表面光滑，只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果，使用安全，刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者，希望我的回答能帮到你。

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2018-12-12 18:41

上海龙凤花千坊推荐复合钢厨房。好的厨一般要求锋要够硬(一般具硬度在HRC 50-60左右),够薄,但又能承受力量而不断裂,否则就会崩口、卷口。为了达到经久耐用的目的,一般工艺方法是:(1)采用整体高性能合金材料,如高速钢等;(2)采用复合钢;(3)刃口镶焊硬质合金材料,如硬质合金、陶瓷、高速钢等。

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2018-12-12 11:50

您好，我所知道的常见刀具材料有：高速钢，硬质合金(含金属陶瓷)，陶瓷，PCBN(立方氮化硼)，PCD(聚晶金刚石)，还有最常见的钢的和合金的。不同材质的刀具都有各自的特点。如高速钢，它是一种加人了较多的钨、铬、钒、相等合金元素的高合金工具钢，有良好的综合性能。并且其强度和韧性是现有刀具材料中最高的。

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